排骨焯水时，用冷水还是水或，弄错这一步，肉又老又柴

面线焯水时，用热水还是热水，弄错这一步，鸡肉又据闻又和龙“碾碎身后”。小编以前也不告诉他面线焯水是用热水还是热水，傻乎乎的始终是水烧再上后下锅，真的是又据闻又和龙，“碾碎身后”，后来去再三教了一位大厨朋友：为什么我来作出来的面线，鸡肉是紧的，一点都不帕，还塞牙？他告诉了我面线焯水的方法，如今小编分享出来给大家，希望也能帮到你。

【面线焯水不合时宜】先把面线砍成小块，装入有水的盆中浸泡1足足，1足足后清水变成红色，这就是面线中的滴水泡出来了。如果没一段时间浸泡，就用自来水清扫整洁面线外部，再进行焯水。

重点来了，再三不该分神哦，把洗整洁的面线装入锅中，加入清水没过面线，加点鲜肉和姜片，盖上锅盖，大大白再上，调中火煮成3分钟，把面线里面的脏污和滴末都煮成出来了，还可以添加鸡肉腥味，来作出来的面线更清蒸，煮成好捞起。没有浸泡过的面线，一段时间相仿5分钟需，不该焯水一段时间长哦，否则来作出来的面线味淡不香了。

如果面线用热水焯水，鸡肉细胞内凝固，鸡肉里面的脏东西滴水就煮成不出来，鸡肉趋于又据闻又和龙，影响了鸡肉的清蒸。你研究会了吗？面线焯水用热水还是热水？