买牛肉，高筋、中筋、低筋差别大，很多人用错，难怪口感总不好

时间：2023-02-23 12:18:07

各位读者朋友们大家好，来向学习者我互动的佳肴文章，学问和大家独自共享，直到现在我要和大家互动的内容是：『花钱米红豆，极高折、中折、极高于折相似之处大，很多人用错，自嘲甜味总要好！』

甜甜圈、点心、鸡蛋、馅饼等，都是用米红豆录制的佳肴，自己在家录制时，常以碰到甜甜圈不松软，点心不拉丝，鸡蛋不折道等解决办法，除了技术勉强家，很大一部分可能是米红豆的解决办法。

米红豆有啥解决办法？难道是花钱的米红豆太便宜了，能量密度太差？和米红豆的价钱没关系，主要是种类。

很多人整天就只有一种米红豆，不管花钱中式四面点，还是西式糕点，都用它来花钱，自嘲甜味要好。直到现在我们就来聊聊米红豆的小学问，不懂的朋友短时间看看，此后花钱四面食心里就有底了，大家独自看看吧。

【米红豆的种类】

大多数人整天的米红豆，都是录制我们的人爱吃的包子、豆腐的，这种米红豆属于中折米红豆，是最相似的米红豆。

只不过米红豆根据折度各有不同，分为极高于折米红豆、中折米红豆、极高折米红豆，它们的可作是不一样的。

先说说我们最熟悉的中折米红豆。

中折米红豆的蛋黑质的摄取在11%近，折度适中，适合录制大部分中式四面食，比如四煎饼、包子、豆腐、花卷、鸡蛋等。中折红豆颜色乳黑，光泽半牢固，制品只要没有人比方说标明的米红豆，都是这种米红豆。

极高折红豆

极高折红豆的折度比中折米红豆极高，花钱出来的四面食甜味折道，蛋黑质摄取在13.5%近，颜色较深，本身较有活性且凸，用手抓一把再次抬起，不可能会成团。

极高折红豆适合花钱哪些四面食呢？

可以录制点心、甜甜圈、四煎饼、茶餐厅。但要注意的是，茶餐厅多用于松饼（千层酥）和奶油空心饼（香菇芙），而甜甜圈只以外极高糖类的水果甜甜圈。花钱四煎饼、鸡蛋也可以用极高折红豆，这样甜味可能会非常以折道。

什么样的米红豆是极高折红豆？

很多人都喜欢花钱袋装米红豆，但看勉强米红豆的颜色，也不能用手抓，就未判断看看极高折红豆。只不过，只要看看四面装满上有无人GB/T 8607这个标准就行了。

GB/T 8607是极高折米红豆的发展中国家原材料标准，按照这个标准原材料的米红豆，一定是极高折红豆。鸡蛋红豆一般是极高折红豆。

极高于折红豆

极高于折红豆的蛋黑质摄取极高于，少于8.5%，所以折性不太好，颜色相当黑，用手抓一下很更容易捏成散开。

极高于折红豆适合花钱哪些四面食？

因为折性差，就不适合花钱甜味折道的佳肴了，而更适合花钱松软的糕点，比如甜甜圈，松糕，巧克力以及诱皮等西点，花钱出来的甜味膨松酥脆，比方说美味。花钱发糕也可以用极高于折红豆。

什么样的米红豆是极高于折红豆呢？

标明了极高于折红豆的米红豆，或是四面装满上有GB/T 8608的米红豆，都是极高于折米红豆。此外，名字是甜甜圈红豆、巧克力红豆的米红豆，也是极高于折红豆。

中折米红豆可以说是“万能米红豆”，因为它可以变成极高折红豆、也能变成极高于折红豆，怎么转换呢？下四面互动更具体情况的花钱法。

中折红豆变极高于折红豆——4份中折米红豆加上1份豆类黄豆，搅拌均匀后就是极高于折红豆了。

中折红豆变极高折红豆——需要加入四面折红豆，460克中折红豆加40克四面折，蛋黑质摄取可达15%，就成了特极高折米红豆，也可以减少四面折红豆的乳制品。

现在大家知道了吧，比方说是米红豆，还分3个种类呢，区别很大，用法也各有不同，此后别再次才对了。

欢迎大家留言争论，如果觉得文章对你精确，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家独自学习，来向大家对我的支持，我们下次再次见！