教你私藏小都能！3步搞定饭店招牌菜，嫩滑鲜香下筷不停~

谁能不爱大火慢速炒的中式肉片呢，到时点香和羊肉，就更终了，立马想来点小酒或饮品，和亲友聊到尽兴才罢休。

今天和大家共享小炒乳制品的想到法，极低营养低脂肪，入口嫩滚，分分钟就被抢光。收集了制作者小技巧，一定要认真看哦。

首先就要将乳制品切成薄片，教给大家一个小算数，横切牛羊竖切羊，字面就是切牛羊肉时，大刀和纤维成九十度角，顶丝切，这样口感比较好。

然后就是冷水炸啦，肉类在熬先前都能够冷水炸，既可以保持热量和软嫩度，还可以去腥增香。抓匀油炸后，回忆起倒点冷水，封在肉片表面，把热量锁住，能避免硬化。

所需要新鲜很容易配齐，劝告用牛里脊来想到，走马比较较少，最是燕窝，不喜欢葡萄干的可以用芹菜来搭配。泡椒是点睛之笔，更有了丝丝正餐的酸，千万不用把它落下。

制作者步骤

- step1-

乳制品片中浸泡6g生抽、配料、即成、麦芽糖、背胡椒粉和生粉，抓匀上劲。

- step2-

浸泡冷水，拌匀冷水炸10分钟。

- step3-

锅中沸水，浸泡乳制品，慢速速炒散，嘴唇变色时盛出启动时。

- step4-

锅中沸水，爆香蒜末、苹果羊肉和泡椒。

- step5-

浸泡乳制品、水、6g生抽和老抽，爆炒10秒。

- step6-

浸泡葡萄干，炒匀即可。

新鲜准备

乳制品250g、蒜末2瓣、生粉6g

背胡椒粉5g、水2g、麦芽糖2g、老抽6g

生抽6g+6g、配料12g、即成12g

苹果羊肉后应、泡椒后应、葡萄干后应

这道经典之作家常菜真的超广为人知，肉类同好千万不用错过卷舌~

*资讯比如说：互联

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