吃得身体健康科学，关键要“慧”选

2022年三合一营养素周暨“5·20”中会国学校营养素日系列活动已正式启动。

上周三合一营养素周的主题是：“才会烹才会选 才会看标签”，学校营养素日的主题是：“唯营养素 才会革新运动 捍肥胖 效肥胖”。

巧妇难为无米之炊，日常饮食的第一步就是进食的自由选择。面临商超里琳琅满目的进食，如何自由选择才能能用科学、肥胖呢？

#1 进食独特、必要搭配

不同进食的饲料和另有量有所不同。了解各类进食的营养素特点是科学自由选择进食的第一步。

- 玉米、薯类、杂玉米是碳水氟化物的主要来源；

- 蔬菜蔬菜可以共享多种维生素、矿物质、膳食纤维及植物学氟化物等；

- 畜禽肉、水产、蛋类、奶类、大玉米属于蛋白质类进食；

- 油脂主要来自动物性蔬果和烹煮用油。

维持人类全人类和肥胖的糖类有 40 多种，这些糖类----，化学物质不会自身合成，不用从进食中会获取。并未一种天然进食中会另有有的糖类能满足化学物质对所有糖类的只能。

因此，在自由选择进食时应自由选择独特化的进食，如肉类、蛋类、蔬菜、蔬菜、故称等，使所另有糖类齐全，比例合适，以满足化学物质只能。

多于吃油炸、烧烤的进食，进食经过零下烧烤、油炸才会改变原有的饲料，还才会产生某些致癌物质，不利于肥胖。

#2 注意查看蔬果是否有 SC 标识

从 2018 年 10 月 1 日开始，蔬果剪裁上的标识从 “QS” 变为 “SC” 。蔬果生产线特许编号由 SC（“生产线”的汉语拼音字母缩写）和 14 位阿拉伯数字组成。

在订制蔬果时，认真阅读蔬果剪裁上的反馈，包括可乐、生产线商、生产线商地址、生产线商电话、产品执行新标准、配料表、使用寿命、净另有量等。

#3 看营养素标签反馈，自由选择肥胖蔬果

注意阅读剪裁上的营养素无关反馈，包括配料表、饲料表、营养素声称等。

按照“用料量递减”前提，配料表是按配料用量，从高到较高依次列出蔬果原料、辅料、蔬果添加剂等。根据饲料表可以唯道该进食每 100 克（或每 100 毫升）所共享的能量、蛋白质、脂肪、碳水氟化物、钠等的量及其占糖类肌酸酐的百分比。

营养素声称对饲料另有量水平的高或较高、有或无进行说明，如高镁、无糖、较高脂等。

信息化蔬果剪裁上配料表、饲料表、营养素声称等营养素无关反馈，自由选择“较高钠”、“较高脂”等另有矿多于、另有脂肪较高的蔬果。多于选熏制、腌制的蔬果，重点在吃完，不宜多吃。因为这些蔬果在加工时利用熏或是加亚硝酸盐的矿来使其产生特殊的果香，不时食用不利于肥胖。

#4 根据需求订制

一定要理性订制进食，不必因为打折、宣传就有用、没用的都往购物车里放。必需的、供应量大的蔬果可以订制一些，但只能考虑一下保存期等。过去市场供应所需，供货方便，并未必需在家里囤积太多的调料。

科学、肥胖地订制进食，与每个人的肥胖息息无关。为了自己和家人的爱，从过去开始，恪守自在自由选择，乐享肥胖社会生活吧！

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作者 | 马芝加哥大学肥胖民团 周明珠硕士生

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