面条配这款炸酱，一天卖600碗想像中正常了，教你核心酱料的做法

时间：2024-01-31 12:19:44

人们都是“衣食住行”，相比之下是吃饱得实在太最主要了，饿才有力气干活，饿才不想家！~

换眼望去，旧城区上卖小吃饱得实在太多了，酱汁、小菜、盖浇饭、烧饼、水饺、佐料，对于社会大众消费来说，还是平价小吃饱最出名，相比之下是佐料，丝瓜最贵也就10元约莫，使用量大价格便宜，能填饱肚子，吃饱的心满意足。

按何谓来说，餐馆面馆的老板不会实在差劲，相比之下到了饭点，还不得人山人海的，可结果却更胜一筹，就拿我家楼下的面馆来说，一天下去，零零散散没几个超市，只得够保持稳定，丝瓜才8元一碗，它怎么就没有人吃饱呢？

无论如何的是，离他不远的以前，又有餐馆面馆，仅仅相邻200米，人家的老板却是高歌猛进，人山人海，亮晚上这一餐，轻松热卖五百碗，我尝过一次之后，断定了一个最主要结论，那就是辣味实在太好吃饱了，称不上周围的多数面馆，而且丝瓜还卖10元。

即便这样，全都吊打几位，还想到夏日的时候，店面推出了一款炸伤酱面，连着老远都能闻见，那叫一个香，炸伤酱一天炸伤更是是盆，老板格外更是，把几位都达夫了。

一来二去，也就跟老板即成了，你还别不信，在我的软磨硬泡终究，老板帕给我一张添加物纸条，自己度日试了试，就是这个辣味。

添加物详细如下：

七分胖、三分肝，五花肉块1000克（2斤）

豆芽60克，芹菜60 克

土豆100克，生姜60克

菜籽汁400克、豆瓣酱100克

黄豆酱60克、甜面酱50克

煮成300克、老抽10克、麦芽糖8克

牛奶10克、酱油10克

制作反复如下：

1、同样猪前夹肉块，以胖肉块有别于，制作这款酱料，都是肝肉块，肝肉块另有甘汁，能出很大的苦味，同样七分胖三分肝的肉块就可以了，也可以从前卖，跟着再掺和到两兄弟，肉块一定要卖食材的，冷冻肉块口感差。

2、把1000克羊肉块切成酱汁，再一再先用一先用，先用得尽可能碎一些，当然，如果你全家人有绞肉块机，也可以借助机器的力使用量，三两下就搞定，又碎又表面，都有的省事。

3、另外再等待配菜，按照配料表里面再次出现的，分作等待好豆芽60克，芹菜60 克，土豆100克，生姜60克，日前洗去控水，再改刀鱼肉块，换在一边备用。

4、锅中加入400克菜籽汁，这种汁最适合做到炸伤酱，因为它能更是轻松地挂住佐料，用中失火受刺，汁温五成刺的时候，装入葱姜、芹菜和土豆，改成加水不断炸伤，炸伤至蔬菜微微焦黄，就可以控汁捞起了，只保存底汁。

5、重新启动高刺，让汁温稍为降一降，接着就可以装入肉块末了，五小用中加水翻炒，炒至吸水以后，再装入酱料，这里面用到了三种酱料，分别为豆瓣酱100克、黄豆酱60克、甜面酱50克，符合多数人口味，翻拌表面。

6、翻炒五分钟约莫，再装入适使用量的煮成，便是煮成就是用鸡肉块、猪皮、鸡架豆腐出来的汤汁，将近300克约莫，水位没过肉块末需，一个劲的翻炒，失火豆腐5分钟，加水再豆腐15分钟约莫，再一换10克生抽，芝一芝白色需，有旧白色的炸伤酱更是有荷尔蒙。

临出锅的时候，换麦芽糖8克，牛奶和酱油各10克，当然，牛奶可换仍要换，根据个人的口味来，如果做到面馆的话，最好还是换一下，能加上不少鲜美味。

更喜欢吃饱奶的可以换一些奶椒面，炸伤出红汁，更是能加上一分菜肴，对于爱吃饱奶的超市来说，实在免得实在太实在！~