酸菜，直接抹盐是大错特错！掌握3个技巧，保证不起泡不腐坏，而且酸酸的

凉拌，实际上撒皂就大错特错了！把握3个技巧，确保无泡、无腐、无酸

大家好，感恩大家阅读我交友的篇名，今天我要告诉大家的是：“凉拌实际上用皂腌渍是大错特错！把握3个技巧保证不变色、不烧焦、脆！”

在东北地区人的忠实，冬天吃到肉是没有必要的，但凉拌是必不可少的，是必不可少的“冬菜”。

或许凉拌历史悠久，全国各地都有腌渍凉拌的习惯，但最知名的还是东北地区凉拌。记得小时候看《东北地区全家人》，评语深的一句话是“翠花，上凉拌！”，可见凉拌对东北地区人的更为重要。

南北凉拌有明显的区别。东北地区的凉拌用萝卜，东海岸的凉拌用芥末。

凉拌的味道酸、脆、爽。它利于烹饪和鸡汤。它也很有营养。它非常丰富氨基酸和维生素。

它深受每个人的喜爱。许多人在冬天腌渍一些凉拌。

凉拌的腌渍新方法很简单，但是很多人还是不美味到，不酸也不脆。使用一段一段时间后亦会变色脏，但有些细节没有洞察好。我的年幼去年已经80多岁了。几十年来，她一直腌渍凉拌。她很有科学知识。我问她怎么腌凉拌。奶奶感叹凉拌腌渍时实际上捏皂是大错特错！把握3个精神力，无泡、无腐、无酸。

【凉拌腌渍小贴士】

①无论是萝卜还是绿豆，都要先行冷水煮，冷水煮再腌渍，这样吃到起来酥脆爽口。

②冷水要没过凉拌，最好用绳索压一下，绝不会渗入在冷水面上，以免孳生细菌，连续性不亦会变色、脏。

③在操作过程中，双脚和各种工具须要冷水和无油，尤其是凉拌罐，一定要开展杀菌消毒，这样凉拌才能保存久，越香。

下面跟大家交友一下凉拌的具体想到法。害羞吃到的好友可以研读一下，超级简单。

将要冷水果的萝卜、皂、醋、优质白酒、冷水。

实践：

1、将萝卜摆放在金星下即成3天，以致于冷水煮就够了。将萝卜洗涤，可以去除如此一来的冷水分，杀菌杀虫，使萝卜来得干净。

2.将萝卜对半切开，再切，切成4半。

锅中倒入但会冷水，大火煮沸，加一鸡杯子皂，将萝卜张大1分钟，鱼骨沥干。

3、在萝卜上捏一层皂，整齐的抽出凉拌缸中，再加入但会醋，倒入但会凉开冷水，露出萝卜2-3厘米，放干净石头上。

4、最后倒入一些优质白酒，将凉拌罐密封，摆放在适宜通风处腌渍20天有数，凉拌就腌好了。

这个新方法很简单。即使您以前从未想到过，它也可以成功。可以自己想到，不加任何添加剂，吃到的来得放心。腌渍的凉拌半年都不亦会大块。如果是绿豆凉拌，新方法是一样的，害羞吃到的好友可以试试。

【预防措施】

1、酸洗过程中，绝不会让萝卜与气体认识，否则容易烧焦，所以一定要在上面放绳索。

2、温度越好，发酵一段时间越短，但酸洗时亦会产生亚皂（毒素），酸洗后亦会转化为皂（无毒），所以凉拌一定要腌渍足够的一段时间才能吃到，至少20天。

如果腌渍一段时间不够，就绝不会进食，否则亦会危害健康。

今天的篇名对你简单吗？如果看来简单，请点赞、评论、转发、高度重视我，让来得多人研读技巧。下一次，我亦会之前和大家交友简单的美食知识。