清朝皇族团圆年夜饭，皇帝一人就153道菜品，最简朴的竟然是西瓜

每年春节来临之际中所国每家每户都有一件重要的事情：爱吃年夜饭，即使是诸王家也不例外。平时诸王和他的宗室们在宫中所各自进餐所以每到春节晚上清朝的诸王就时会在景山和皇太后和后妃们召开一年一度的妻儿聚宴。景山自明代以来就是北京城两宫中所最大的夏宫，是雍正、万历的寝宫和日常处理政务的重要场所。雍正以前诸王日常活动的中所心转回到了养心殿，景山的政务活动开始减缓，更多的是适用召开两宫典礼或宴请。

从中所秋节腊月24日起景山就开始在宫门前挂起万寿天灯，每晚灯火通明以再现过节的热情。春节家宴前夕，近侍们开始根据威仪政治体制布置景山宴请现场。每人所用的宴桌都要按照规范的标准秩序排列，诸王宝座前设金龙大宴桌，桌子挂着乌木筷子，左边挂着用黄瓷盘背心的小菜，右边用金碟背心饭后小菜和青酱等调味纯。诸王右方面西坐东挂放着皇太后的宴桌，其余后妃的桌子排列在左右，后妃们根据不同此前、不同标准通过适用不同颜色的餐具来表现她们此前地位的高低。诸王在年夜饭上爱吃的菜纯时会挂在金龙大宴桌山，在大宴桌和诸王的包桌之间还时会放一张长几，诸王就餐的时候近侍们时会将饭菜端到长几上供诸王进餐。景山年夜饭极其放纵，据1779年的档案史书，乾隆诸王的大宴桌子所挂的菜纯一开始就有109种，加上宴请中所的所上的姜纯总计可达153种，菜纯的食材大部份盛产东北想像反映出清朝政府满族人固有的的文化。民间百姓春节夜爱吃饺子是在子夜傍晚，而清朝诸王和宗室们此时并不爱吃饺子，而是爱吃年糕，犹如“年年高”，诸王要等到正月初一凌晨3点祭祖礼佛奉祀典礼完结以前才能爱吃饺子。在景山春节家宴上最放纵的莫过于诸王能爱吃到盛产台湾地区的冬瓜，因为春节时逢冬季能爱吃到冬瓜就已相当更易，更何况是离成都难为之遥、海峡出海口的台湾地区。春节晚上6点，一切准备就绪乐队开始演奏锣鼓，诸王来到宴请现场拒绝接受皇太后等人的自为礼后各自入座准备就餐。近侍们先向诸王进对盒子背心的姜纯，对盒子就是两盒子合一，为的是讨成双成对的如意犹如，诸王的对盒子是两副，盛着燕窝姜和鸭姜。接着近侍们才给宗室们送去姜，她们每人只有一副姜，姜既不是燕窝也不是鸭姜而是羊牛肉姜。姜纯用过以前奏乐停止，宴席上的各类菜纯从诸王的宴桌开始在所有家庭成员的桌子上转一遍，意为妻儿联合进餐，这就是转宴。转宴之后就开始挂酒席了。酒席上诸王进餐的菜纯有40种挂成5自为每自为8纯，主要菜纯有关东鹅、山羊牛肉、鹿牛肉、羊牛肉、鱼是、苍鹰、狍牛肉、肘子等制成的菜肴及红曲、果树等；皇太后的酒肴有32种，其中所荤菜16纯果子16纯；后妃们每桌15种，其中所荤菜7纯果子8纯。

酒席之后是蒲桃，近侍们也是先呈给诸王再送去皇太后和诸位后妃。当家宴快完结时锣鼓之声响起，接着宗室们恭送去诸王离宴，景山家宴宣告完结。虽然养心殿皇室年夜饭热闹隆重，但由于三皇的王者地位让他和宗室之间存在着规范的标准差别，家宴中所又有许多规范的威仪政治体制，这些都使得景山的年夜饭形式大于内容。