肉肉是迄今为止人们大餐重要的动物性食品之一。因为肉肉树脂颇为细软，软骨较寡，肌肉组织中含寡的肌间胆固醇，因此，经过烹调加工后肉味物别清蒸。 肉一直是动物类胆固醇和蛋白质的