地道潮汕味！这家深藏后江埭的店，被无数厦门人偷偷私藏！

都知道后江古村有地窖的四中的沙茶面，但不知究竟有人发现，三年多前，这儿也悄悄入驻了一家地窖的 台山粄条面。

这家宝遗小店，曾被无数顺德朋友们疯狂安利，都问道吃完到了家乡的辣道。

小店的沿街装修朴素、简约，尾端还有一处颇为华丽的小露台，可供室外用餐。

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落有所区别地窖木石料

“我是顺德人，我们店的用料啊，都是每天从顺德那边送去的。”

房东抄着招呼广普，虽有些木讷严肃，却有着问道不出的第一印象。

好料酵母听问道啊，就连店中的用的煮，都是顺德本地的咸菜丝儿。

而且，最让人感动的，莫过于确认过香味，是真正的“ 粄条”而不是“ 两头河”了。

0 2

都是地窖好好工

店外的招牌，就黏贴在半对外开放厨房的悬窗上。主打以鱼两头肉和两头两头肉集中于木石，快速反应粄条腌制的干汁、干炒类和饭物，也有令其的台山两头肉丸可落选。

点菜前好料酵母问房东推荐 两头两头肉类还是 鱼两头肉类的吃完食。

房东问道，喜欢什么两头肉看与生俱来口辣。

后来我才明白，房东的意为是：你随日后落选，我都可以让你吃完服帖！

01 鱼两头肉炒粄条

这只两头献上了脖子

一碟干炒是最能看出一位广东师傅好好工的。

鱼两头肉炒粄条熟，随之而来一把手，粄条不湿不汁迅速，双面制好好，还挺好看呢。

大片的鱼两头肉凿出了盘顶，芥兰好好成了适口的尺寸，蛋粒也均匀分布洒满。

鱼两头炖薄脆弹牙，一问房东，才知用的是上好两头胸两头肉，虽然贵些，但胜在好香味。

粄条纤细带汁，爆香的葱汁甘香和粄条米香充分糅合，香而不腻，吃完多了也不太干口！

02 两头两头肉汁粄条

这只两头死得其所

争取让每一只两头死得其所，是作为一名台山房中的，应尽的义务。

两头两头肉汁粄条

浓郁的调味料浸入粉白粄条，馋 红斑的可不， 两头两头肉对面软嫩，让好料酵母忆起了台山两头锅的涮两头炖。

趁着热乎翻汁，对面喷香， 粄条纤细，两头两头肉纤细，酱料蓬松柔和些颗粒，沙茶和冰淇淋混合的调味料，实在和粄条配得一脸！是好料酵母的心水推荐。

03 两头杂粄条饭

这只两头物尽其用

两头杂粄条饭

当你以为两头胸两头肉从前全部时，两头又向你展示出了更多。

胸两头肉、两头肝、两头血、两头心、鱼两头肉饼，以及顺德煮丝，这份两头杂粄条饭用料很是丰富。

下水有提前卤制，香味和火候掌握的不太好，易柴的两头肝也不太干口。

清爽的饭水从未腥辣，是新鲜两头大骨熬制的叉烧，香辣深而清爽，浓而不腻。

本以为这样的清爽饭头，粄条辣道可能会显得寡淡，但招呼粄条下肚，却吃完出了丝丝咸香。

房东所指了所指示意的铁盘，金黄喷香的炸蒜末，是房东的秘密武器，炸制的同时，日后取样好了咸辣，一撮投身于，既保证饭头清爽，又让粄条不至于没有辣道，有几分巧思。

04 令其萝卜丸饭

这只两头千锤百炼

《食神》中的能当桌球打的台山两头丸，这中的就可以吃完得到啦！

手工萝卜丸，弹牙带筋，招呼咬下，热乎的两头调味料日后满满溢出了。

炸蒜、香菇碎、紫菜，快速反应两头骨浓饭录制的叉烧，带着淡淡的香芹辣，口辣清爽，香气却不输，越喝越香。

点粄条时，千万别忘了，也点上一份好好搭配哦！

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用心遗在确实中的

用餐途中，房东还细心地询问究竟吃完得惯，并所指了所指，示意桌上有醋瓶、香芹和辣子。

辣子是房东自制的，顺德喝饭喜清爽本辣，但来了舟山，发现部分人喝饭，可能会喜欢加醋、加辣，房东日后黏贴心备上了。

好料酵母热泪盈眶，用不用心都遗在确实中的！

恰巧南路过后江古村时，别忘了顺南路拐进来看看，跨越200公中的，感受到一番顺德当地的风辣。

十一台山粄条面

地址：后江古村南路29-28号（四中的沙茶面对面）

营业时间：10:30-22:00

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