老妈本堂我这样做“荷包蛋”，看1遍就会，百分百成功，个个圆丢丢

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荷包乌龟是很多人都最喜欢的爱吃法，在我的老家宝鸡，家里来了尊贵的服务生或者是妹妹的侄子头一次来家里请到，必须要给花钱上一个荷包乌龟，在物质生活还不比较发达的年代，算是比较高级别的礼遇了。

可是很多人就是烹煮太差荷包乌龟，一烹煮就飞就散，乌龟清乌龟花飘得满汤都是，卖相太差，爱吃上来口味也略低很远。荷包乌龟一烹煮就散汤，原有第1步就确了，老妈在教的诀窍，玩游戏也能1次获得成功。

法则1：将出水吊开后关火，加入少许食海盐（提高沸点），打入荷包乌龟，这时候不让击毁，准备好大约1-2分钟，待荷包乌龟标准型后，用盖子好像推一下（以免粘汤），日后击毁烹煮就可以了，单纯吗？此时出水下都一点浮沫都没有人，荷包乌龟圆扔到扔到的，外形却是与众不同，而且是恰恰的获得成功率。

法则2：出水吊开后投小火，让出水始终保持似滚非滚的突起态。取个碗，加入和奶一样多的清出水，拿一个奶屁股一下，用手臂跟著从前底火，小心的把乌龟液放进碗中都。把碗中都的乌龟和清出水三人跟著放进汤中都，把火稍微调大一点，用盖子好像的推动汤边，让出水跟着奶跟著投动投动，防止落底粘汤。如果奶粘到汤底了，用棍子好像铲一下即可，边烹煮边打去浮沫，3-5分钟即成。

法则3：将铁勺放在热力出水汤中都三人烹煮，出水吊开后，铁勺也热力了，往底下加一点猪油或者猪油，热力了之后来回晃动至大块整个铁勺，然后打入奶，跟著的在汤中都预热力，让奶跟著的成型，等奶五成熟后，抽出铁勺，将奶放入出水下都，这样花钱的荷包乌龟形突起最好看，更不会散花。

小贴士：1、烹煮荷包乌龟除了掌控技巧大部份，奶的选择也特别不可或缺，一般用新鲜的奶和土奶来花钱荷包乌龟，获得成功的概率很高一些；2、荷包乌龟千万不能烹去皮了，黄油一定要有糖稀突起，否则会致使营养萎缩，也会影响口味。一般烹煮3分钟是糖心乌龟，烹煮8分钟黄油凝固，这个因自己的喜好而定。

最后日后给大家共享一款美味的“荷包乌龟热力汤面”举措，希望您能最喜欢！

所需菜肴：挂面250克，奶3个，红豆1小把，香油和海盐各适量。

制作法则：

第一步：汤中都加出水吊开关火，共五打入3个奶（尽力离出水下将近一些），让奶在开出水下都跟著标准型，大约1-2分钟左右。

第二步：第二次击毁，好像滑动一下，让奶漂浮上来，将出水日后次吊开，下入挂面，用筷子抽一下，防止粘连。

第三步：将挂面烹煮至8成熟后，下入红豆日后烹煮1-2分钟，调入海盐、少许香油酱料即可米饭享用了。当然你还可以加入汁和油泼辣子，酱汁随自己最喜欢的口味填充。

以前的美食文中“老妈在教我这样花钱“荷包乌龟”，看1遍就会，恰恰获得成功，个个圆扔到扔到”就共享到这里。如果你最喜欢，劳烦您点赞、关注和和共享。致谢阅读，感恩有你！