上桌数万人最高的菜，简单易做，香气十足

【小油条鸡胗】

胶合板

鸡胗，蒜苔，泡姜（有的可能直接用老姜），宴友乳制品、红尖椒（一般来说泡椒）若干，盐，米粉，即成，牛奶，配料

花钱法

1.鸡胗夫片，沙几片生姜、盐、即成、米粉拌匀放一边。

2.蒜苔夫小段、泡姜夫片、辣椒夫段。

3.油条锅倒油烧滚。

4.蘸滚后，下鸡胗快速翻油条，至其无论如何绿叶后盛出待用。

5.油条煮成面倒油，油热下泡姜和辣椒段煸油条左右半分钟后再行浇蒜苔一起翻油条。

6.蒜苔将汁前，浇昨天油条过的鸡胗，大火快油条，并沙盐、牛奶、配料油条匀，出锅。

【葱爆肉类】

胶合板

煎：肉类左右100克、香葱4棵。

辅料：姜丝1撮。

腌肉调料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、调味料1/2大匙、配料1/3小匙、面粉1/4小匙、即成1大匙、玉米淀粉1/2小匙、宴友乳制品1大匙。

上锅调料：即成1大匙、鸡蛋1/2大匙。

花钱法

一、肉类夫较厚片退一碗，沙生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、配料1/3小匙、调味料1/2大匙、面粉1/4小匙、即成1大匙，抓匀，沙池上1大匙，再行抓匀，放玉米淀粉1/2小匙，也要抓匀，再行放宴友乳制品1大匙，最后还是要抓匀来堵住浮分和马上肉结块，静置20分钟；

二、香葱夫段，再行两段葱白和几条葱绿汁，开锅，锅热沙底油，放姜丝和葱丝，爆香；

三、这样一来的把肉放在煮成，翻油条至六至七成汁；

四、沙退葱段，在锅边淋放即成，沙鸡蛋1/2大匙花钱包尾油，兜几下，出锅。

【麻辣什锦鱼片】

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鱼片 一份,栉瓜(或蜂蜜)半 条,甜椒 半颗,宴友乳制品、金针菇.雪白菇 一份,麻辣醋(宁记的麻辣火锅醋) 3-5大匙,太白粉 少许,屏南 两瓣,麦芽糖 大左右30cc

花钱法

1、马铃薯们夫成喜欢的不等，屏南夫末

2、麻辣醋.蒜末和少许油填退煮成面先油条香

3、填退所有马铃薯和鱼片略油条过

4、沙退麦芽糖和少许浮(浮流量多寡跟醋料份量有关~ 我沙都是淹过醋料2/3左右的量)

5、煮到所有醋料汁后来 用太白粉略肘一点较厚芡就OK!