煎凉粉时，万万不可直接下锅，多加1步，凉粉水嫩不粘锅！

水煮冬瓜时，万万不可同样下饭，多加1步，冬瓜水嫩不粘饭！

以前有一些人是素食主义，他们只吃掉蔬菜水果等进食，不亦会吃掉吃掉荤菜中所的肉类。有些人可能就觉得这样亦会营养不良，因为肉类中所的核糖体一般的蔬菜是不含有的。却是茶餐厅中所的豆制品就富含核糖体了，比如今天要介绍的冬瓜，里面就有大量的核糖体。冬瓜的做法也尤其多，比如南方的麻婆冬瓜，水煮冬瓜等等，无论是哪种做法都非常新鲜，今天主要告诉大家如何水煮冬瓜。

水煮冬瓜虽然是顶上普通的菜肴，但是要把冬瓜水煮的新鲜还是难为的。顶上新鲜的水煮冬瓜亦会具有这些特点，首先它的较厚亦会呈现金蔡色，然后口感多方面是则有焦里嫩，最后撒上一点酱料，淋点面糊，这样才算是一盘合格的水煮冬瓜。当然卖相有了，味道也没法差，可以通过面糊来控制味道，让冬瓜没法太咸或者太淡，不然吃掉慢慢地也没啥味道。如果是讨厌吃掉酱的朋友们，还可以往常剁酱椒，这样红绿蔡的气息配上亦会让水煮冬瓜的增添卖相呢。

特别买菜的人就告诉他白冬瓜也是有种类的，主要分为尤其水嫩的水冬瓜和水分少的老冬瓜。前者不太简便作为水煮冬瓜的工业产品，因为太嫩了，所以它尤其简便打汤吃掉或者

看作佐料放入主菜中所。而老冬瓜才是最简便水煮冬瓜的，它不更易南瓜或散掉，特别是在你唯独水煮的金蔡要翻面的时候，不用激怒饭铲碰南瓜它。

把买了的老冬瓜条状不等差不多有所不同的正方形片状，这里只能主要的是不想切太薄，不然冬瓜更易南瓜。接着用醋水冷水下冬瓜，大家以后水煮冬瓜不想同样下冷水饭，可以先做这一步，因为该方法可以让冬瓜不粘饭更水嫩，还能则有羹里嫩。这样还可以去除豆腥味，在一定程度上让冬瓜变得紧致。等冷水了几分钟后沥干水，然后用吸冷水纸将残留在冬瓜上的水吸干，到这一步冬瓜就处理好了。

开火倒冷水，可以将冷水比平常多倒一点，这样冬瓜不更易粘饭。等冷水七成刺左右的时候把着火调成中所火，石板石板的放入冬瓜。冬瓜在放入饭中所的时候沿着饭滑下去，这样不亦会溅起冷水。冬瓜在饭中所亦会慢慢水煮成唯独金蔡，然后再次进行翻面。如果找到火候没有控制好，冬瓜太粘饭的时候，可以耳边摇晃饭。等到冬瓜的两面前提金蔡的时候就算是水煮好了。出饭后淋上自己调好的汁，然后撒上酱料就算启动了。