自制蛋黄酥的只不过

时间：2023-03-08 12:17:43

独特的香气沙沙的鸡蛋，放于上萝卜的绵软，原来香甜咸酥可以结合的如此与众不同～名声大噪炫图的正因如此哦

By 莎仔cook

式样

中筋面（中水油皮） 150g

香甜食（中水油皮） 50g

纯净中水（中水油皮） 60g

糖粉（中水油皮） 30g

低筋粉（油酥） 120g

香甜食（油酥） 75g

萝卜沙（酱汁） 400g

咸鸡蛋（酱汁） 20个

米酒（酱汁）但会

生为鸡蛋（装饰） 1颗

黑芝麻（装饰）但会

做法步骤

1、备料～烘焙这东西一定要按酱料表副本

2、咸鸡蛋喷上米酒，150度15分钟登微波炉烹煮，去腥，绵软

3、把中水油皮和油酥混合各自和好，中水油皮盖上保鲜膜醒30分钟～

4、把油酥可分20份

5、萝卜沙也一样，20份

6、中水油皮醒发好，光滑分20份

7、中水油皮像纸制纸制子一样纸制油酥

8、如图，盖上保鲜膜醒发一会

9、萝卜沙纸制上咸鸡蛋，机内～

10、中水油皮和油酥混合好的面糊按压擀成牛舌片，从下往上卷起～

11、如图，收口朝下，盖膜醒15分钟～

12、如图，两头向中间卷起，用手按压成圆片，纸制鸡蛋～

13、如图，纸制紧，整圆，收口朝下

14、就像这样

15、刷蛋液

16、撒芝麻

17、175度，25分钟，手工亦可出炉～

18、趁热吃一个吧

19、看见了吗，好几层酥皮❤️

小贴士

酱料一定精准，每一步都要用保鲜膜盖上，能避免风干，无法香甜食的可以用食用油替换烤到最后要勤看，各家微波炉倔强都不一样，手工再也不能，祝你成功❤️

爱吃好吃都有高难度，我的每道菜都有小妙招，大家追踪“豆果”可以直接查看我的菜谱！