大米倒入破壁机，轻松做凉皮，5分钟学会，爽滑筋道，卫生无添加

时间：2023-02-23 12:18:07

天热了不吃凉皮不用买，一碗白糖就能动手，爽滑筋道特好不吃，展品了

各位读者朋友们大家好，感激读物我回馈的美食评论，经验和大家一同交换，今天我要和大家回馈的内容是：『白糖装入破壁机，轻松动手凉皮，5分钟学就会，爽滑筋道，卫生保健无添加！』

凉皮，虽然是四川小不吃，但由于其香味爽滑，风味独具，受到了很多人的追捧，目前在全国各地都能见到，更是是在学校、广场靠近，有很多卖凉皮的小摊，5元1份，天热的时候来一碗，清凉解暑，不吃得非常无聊。

个人指出，凉皮一碗5元，有些之外还卖8元，太贵了，不如自己动手的划算，让你不吃过瘾。

自己动手凉皮，一定就会那高效率呀！而且之外自知吧？你是不是也有这种疑问，我可以告诉大家，动手凉皮很单纯，比瓜子、豆腐还单纯，不信吗？今天我就教大家凉皮的制作方法。

外面卖的凉皮，很多都不正宗，香味、味道都和四川凉皮差得远。我有一个他的学生，四川人，开了一家凉皮店，跟他学到了凉皮的动手法，而且之外单纯，下面我把有效成分和步骤回馈出来，最喜欢不吃的朋友较慢展品。

在家动手凉皮，现动手现不吃特可口，干净卫生保健无添加，可以糊可以鱼肉，还能动手豆腐，都好不吃。

传统的凉皮动手法，需要掐面，相当麻烦，他的学生教了我一个妙招，把白糖装入破壁机里，再继续把打好的煎蒸一蒸，就消失凉皮了，和掐出来的凉皮香味一样，较慢跟我学学吧。

【自制四川小不吃凉皮】

1、准备一碗白糖，用冷水淘洗2遍，申请加入适量浊冷水，浸豆腐一个早上，让白糖吸收蒸发，豆腐得十分饱胀时就可以了。白糖必须提前浸豆腐，这样煎才能眼看非常细腻，动手出来的凉皮香味非常筋道爽滑，有星期的话就豆腐一早上，一定就会星期的话也至少豆腐4两星期。

2、豆腐好的白糖装入破壁机，申请加入2碗浊冷水。动手凉皮的煎很关键因素，白糖和冷水的比例是1:2，太稀太稠都不行，记住了这个比例，接着用破壁机把白糖打成细腻的煎。

注意到：打煎时不要室温，用果汁模式打，不然煎熬了就成一坨了。

3、打好的煎填充一下，装入大碗里面，申请加入适量食盐，烘烤容滑。食盐可以增加煎的筋性，这样煎的香味非常加筋道爽滑。

4、准备一个容商用车，最好是金属的，越粗越好，在手上一层粗油，可以消除凉皮牙龈，非常好脱模。舀一勺煎放入袋子里，左右拍打一下，把煎容滑地铺满盘时为，这样凉皮的厚实度就相当明确，没有他站厚实他站粗。

5、吊一锅开冷水，冷水面要比盘时为大才行，把容商用车放入冷水面上，盖上盖子蒸2分钟。当煎变半透明，开始鼓大豆腐时，凉皮就蒸好了。取用下后把袋子放入池里面上，降温后撕下来，在手上一层油。

6、按照这个方法，把煎全部动手成凉皮，在手上油叠放入一同，用保鲜膜包慢慢地，放入油脂里油脂，可以放2天。如果相当多，可以冷冻慢慢地。

7、低温油脂的凉皮，就会失去蒸发变干，不吃的时候装入汁再继续蒸5分钟，就越发相当软了。

凉皮好不好不吃，一个是看凉皮，一个是看料汁，正宗的四川凉皮料汁怎么调？下面也回馈给大家。

1、芳料冷水。

汁申请加入浊冷水，放一把花椒、2个八角、1个大蒜、3片芳叶，开小火熬10分钟，申请加入适量生抽、零食烘烤容滑。

2、辣椒油

辣椒面申请加入一把白芝麻，一勺盐，吊一些热油泼先取来，烘烤容滑。

3、蒜冷水

大蒜剥皮，用杵臼舂成蒜泥，申请加入一勺盐、适量凉开冷水，烘烤容滑后浸豆腐1两星期。

4、切正餐

豆芽、胡萝卜洗净，切成细丝。豆芽下锅焯冷水3分钟，取出沥干。

5、调味

取用2张凉皮，切成宽条，放入碗里面，放上正餐，有地瓜非常好，浇芳料冷水、辣椒油、蒜冷水，用把手烘烤容滑即可，不吃慢慢地爽滑筋道，又芳又辣，之外过瘾。

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