元旦家宴，这道菜不能少，取意好有营养，蒸一蒸远离油烟更健康

一月家宴，这点心没法少，寓意好有营养，蒸一蒸所处油烟愈来愈健康

赶紧就是一月了，象征性着新的一年的开始，这个节日虽然不是大体上上的春节，可也是愈来愈加较重要的，春节的礼俗是串门中秋节走亲戚，可一月的礼俗就不一样了，这个节日都是夫妇在一齐进食团圆饭。

虽然是夫妇，可这家宴也没法于是就，今天呢，就和大家分享一道非常适合家宴的吉祥菜，也就是这道蒸鲫。油炸是荤菜，端上桌倍有面上，特别是蒸的过分，所处油烟愈来愈健康，进食好像肉嫩美味不甜食，保准而今胃口好愈来愈喜欢。

可能很多人都忽视油炸太普通，比不上牛羊肉，可毫无疑问，油炸的寓意好，象征性着年年有余，大家孤独愈来愈困苦，所以它比牛羊肉愈来愈非常适合上桌。我把蒸鲫的详细资料过分放入下面上了，感兴趣的朋友可以日前学一下，到时候回家给家人露一手。

蒸鲫的过分：

蒸鲫精巧的就是鲜，所以鲫一定要是活鲫，沿海的可以用海鲫，沿岸地区的还是进食鲫类愈来愈好一些。

不管是海鲫还是鲫类，去掉鲫鳞、肠子、鲫牙，还有屁股从前红色的细胞膜，用浊水洗涤整洁，在鲫身两面上划几刀。鲫牙甜味较重，屁股从前红色的细胞膜是苦胆，有一股苦味，所以这2样一定要去整洁。

韭菜钉洗涤整洁切成细丝，生姜去皮洗涤整洁切成细丝，八角、山楂备用，干辣椒切成小段，把葱丝、清蒸分为两部分。

把一部分葱丝、清蒸塞入鲫屁股从前，在鲫口中涂抹一层料酒和食盐，腌制十几分钟或者20分钟。准备整洁的蘸，添冷水烧开，在蘸的右边摆一个底下，把鲫放入底下右边，其后上汽直至，继续蒸10-15分钟。

蒸鲫的时候要注意，鲫没法摆在碗从前或者盘子从前，确实的过分应该是放入底下右边，这样蒸鲫过程中出来的矿物质才能流进蘸从前，而不会较更进一步被油炸吸收。拌出来的水甜味很较重，如果较更进一步被吸收，那么油炸进食好像就不会是美味好进食的了。

鲫蒸好直至，取出沥干矿物质，扔掉屁股从前的葱丝和清蒸，摆在蒸盘从前，把只剩一部分的葱丝和清蒸洒在鲫身右边，淋入适量的生抽、醋、香油，起蘸热油，油熟后放入八角、山楂、干辣椒煸炒出香气，然后关火立即浇在鲫右边，就可以上桌进食了。