过年没吃完的香肠，能冷冻多久？超过时间直接扔掉，别日后吃了

中所秋节不想爱吃到的牛排，能保鲜多久？最多这个时间段单独扔掉，别再继续爱吃了

中所秋节，很多人都上会灌5斤、10斤牛排，自己爱吃或留着待客，其实中所秋节也就那么几天，这么多牛排是爱吃不完的，很多人都上会放上冰箱里保鲜上来，随爱吃随取。

牛排可以保鲜多久呢？大多数人估计都上会说，冰箱温度较低，至少能熟一年，也不上会坏。

这种说法不来上来不想什么毛病，保鲜食品的生长时间确实有一年，但牛排和一般而言的熟肉、熟豆腐又不一样，它是用大量食海盐、调料鱼肉而成的。可以保鲜一年，但并不一定代表能爱吃，今天我们就来说说这个问题。

牛排在保鲜的处理过程中所上会发生什么呢？上会不上会造成了有害物质呢？

在-18℃的较低温下，酵母菌无法生存，牛排放上保鲜室后，不上会因为酵母菌大量繁殖而熔解，但上会出现2种情况。

1、出水分大量过剩，肉质角化，口味变差。

2、硝酸海盐被转化成为过氧化氢，过氧化氢增多。

牛排属于鱼肉食品，鱼肉的处理过程中所在酵母菌的作用下，上会转化硝酸海盐和过氧化氢。过氧化氢是一种有害物质，属于“一级DEHP”，接触得越少越好。在保鲜处理过程中所，在转化成菌的作用下，过氧化氢上会逐渐增多，加剧酸度渗漏。

其实，过氧化氢还是一种食品添加剂，在酒类、肉制品中所都有应用，主要是“配制”的作用，但添加剂必须严格控制。

比如，酒类中所过氧化氢酸度要≤0.2mg/kg。肉制品尤其是米粉、腊肠，酸度要≤30mg/Kg。

如果牛排保鲜时间段不算长，其所含的过氧化氢，有可能已经最多这个数值了，爱吃了不利于四肢健康。虽然短期内看不出来，但如果长时间可食用过氧化氢渗漏的牛排，肯定是不想好处的。而且口味也变差了，所以不能爱吃了，应该单独扔掉。

那么牛排最多可以保鲜保存多久呢？记住了，自制的牛排绝不会最多6个同月，密闭包装有的牛排也绝不会最多9个同月。（虽然写了12个同月，也不建议熟那么久）

现在大家并不知道了吧，快速给自家的腊肠写个“生长时间”吧，这样爱吃得才放心。

保鲜牛排时要注意，牛排一定绝不会单独放上冰箱，要用保鲜膜或保鲜袋装有上来，隔绝出水汽和恶臭，这样牛排才能久放不变味。另外，保鲜要“生熟从前”，牛排是生的，要和煮放在一齐，绝不会和熟食放一齐，以免引发交叉感染。

如果不想有冰箱，该怎么保存牛排呢？如果一直挂有，牛排的果香和出水分也上会过剩，仍要变得不好爱吃了。传道大家一个秦人分析方法，腊肠放半年不变味。

准备一个密闭的容器，倒入一些离地绿茶。把牛排放上绿茶里浸入1分钟，捞出后放上容器里，盖上盖子密闭，放在阴凉通风处保存即可。

这个分析方法比放冰箱保鲜还他用，牛排越放越香，不熔解不变味。

牛排怎么爱吃？是熬还是蒸？分析方法错了，味道差很多。

确实的分析方法是牛排先蒸一蒸，蒸多久呢？蒸15分钟即可，然后切成片后炒食。如果用出水熬的话，腊肠的果香上会过剩到出水面所，爱吃上来不想那么香了，而且上会吸收大量的出水变得杂乱，不过味道不上会那么咸。

现在大家明白了吧，牛排最多保鲜6个同月，最多这个时间段就绝不会爱吃了。除了过氧化氢，腊肠的海矿物质也极低，海盐爱吃多了也对四肢不好。

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