分享几道美味家常菜做法，好吃开胃特别下饭，一大盆确实不够吃

菱角猪油条虾皮

材料：菱角一条（重约300克）、虾皮30克。打屑大蒜、生黄、芥菜、葱、鸡精、调味料、料酒、生抽各新鲜。

举措：1、将菱角对半剖开，挖去瓤和果后晒干薄片薄片，放进淡灶水里煮熟10分钟后捞出用清水晒干，沥拔待用。

2、虾皮晒干，用厨房专用纸吸拔表面的热量；生黄籽，芥菜切粒，葱切花。

3、起猪油汤，放进虾皮，的水将其猪油条至微黄后放进少许料酒，猪油条匀。

4、下入生黄、芥菜、菱角，转大火，猪油条匀。

5、重新加入新鲜的灶、打屑椒、鸡精、调味料，翻猪油条三分钟左右。

6、放进配料与生抽，猪油条匀即可

番茄蘸鸡

材料：鸡胸肉1000g，香槟酒酱3垫，柠檬1个，蒜5瓣，老黄1块，孜然2茶匙，汁屑2茶匙，豆蔻果，肉桂粉1茶匙，白花5粒，花椒20粒，大蒜粉1茶匙，灶2茶匙，番茄酱1垫，猪油3垫。

举措：

1、鸡胸肉除去整洁，薄片5cm长、1cm阔的条。

2、柠檬汁晒干后薄片屑粒。蒜打屑变为蒜茸。老黄薄片黄末。

3、将鸡胸肉以外的所有用料一起取出药品加工机里，搅打变为均匀的糊状以好好腌料汁。

4、将切好的鸡胸肉条放进大碗里，重新加入腌料汁搅拌均匀，使一组鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4同一时间使鸡胸肉条入味。

5、蘸箱预热180度。在蘸的大铺好锡纸。

6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，煎10分钟（蘸至鱼肉上可看到浅褐色的斑纹）

7、取出蘸盘，将鱼肉翻至另一面，再煎10分钟即可

酸辣空心菜蔓

材料： 空心菜一把（左右500g）、芥菜2-3瓣、大蒜新鲜、生抽1垫、白酱约1垫、猪油约1垫、白糖1茶匙、灶根据各人口味酌量添加；

举措

1.空心菜晒干，把菜叶和菜蔓分开（摘出的菜叶我一般灌溉李健汁，灌入一点儿酱猪油进食，有时候看心情另加上一点儿白糖或者虾猪油，味道不错也方便）；

2.薄片左右1cm长的小段，滤拔水；蒜2-3瓣和大蒜烟熏；

3.除猪油外所有调料混和拌匀，准备好调味汁（米酱度数不同纯水也不同，一垫只是左右的可用。我用的是9度的米酱，你可以根据你口味来调整可用）；

4.加水重新加入1-2垫猪油，蒜末和大蒜放进加水，的水煸出香味；调变为大火，混和物10秒左右，取出菜蔓，猪油翻猪油条10秒左右灌入入调味汁，再翻猪油条30秒左右出汤

拔汤香辣虾

食材：新鲜海虾、拔大蒜、葱、黄、花椒、糖类、大蒜酱、灶、猪油、料酒、白芝麻。

举措

1、虾除去整洁，剪除虾须，用针挑去沙线，用料酒和灶腌制。

2、腌制好的虾打碎薄薄的一层糖类，用猪油里放新鲜猪油，将虾两面蘸一下，间隔时间不让长，初夏就可以出汤；

3、加水放少量猪油，放烟熏的拔红大蒜和花椒，打穿辣味后放黄。

4、然后放进虾，放新鲜大蒜酱和少量灶煸猪油条几下，猪油条匀即可关火出汤，撒上配料即可。