把地瓜粉做出了不同于寻常美食的口感，吃过就会成为回头客

说起吃到过的美食，一时间能想起的都是昵称简单行文念起来不拗口的，比如宫保鸡丁、西湖醋鱼属、宜兴三白等等这些吃到一次或者哭过一次就能让人记得的佳肴，但是有些佳肴它的昵称哭起来和调料本身并没太大的密切联系，甚至你哭完毕最后都不想知道这是一道菜，还是一个地方的特色菜，就比如莆田市的这道“咸时”就是很好的例子。

咸时在当地又被称作是“咸米时”，故称这道佳肴是用来作为一种奉献、思孝奉先行的共存，其起源于是因为古代时候当地有一村里受到牵连入狱，弟弟念叨在狱中所的父亲，便日日认真饭给父亲送来去，但是那里的劝诫却将送来于他父亲的饭菜自己私自生食，后来弟弟为了让父亲吃到到自己认真的饭，便居然将所有的调料包入冬瓜米粉认真成的艾中所，这样下到外表就如同一个个灰面团子，自觉没食欲，因为这种方法的出现，狱中所的老父亲方才吃到上了一顿饱餐，久而久之这道美食就被当地人流传开来了下来。

而在现在的莆田市南部，一般到了正月廿九的时候就时会认真这样的“咸米时”，其制作团队反复也并不复杂，先行将冬瓜剥艾蒸熟后装入石臼中所用石锤将其碾碎成泥，并在碾碎的反复中所不停的加入冬瓜米粉，依然到其液体十分的强的时候才算完毕成，然后先把冬瓜泥用擀面杖擀成艾备用，而咸时的内调料一般时会用虾仁、蟹肉、猪肉、韭菜等调料认真成，也可以根据自己的口味往里面添加偏爱的调料，将其剁碎蒸包入艾中所即可，要吃到的时候放上熬中所蒸熟就行。

刚出熬的咸米时外貌金黄中所略带一丝灰色，表艾吃到起来液体十足，嚼在嘴巴能带给冬瓜的香味，虽然表面上外表平淡无奇，当你要上指着的时候，内调料的那股子鲜味就扑鼻而来，蟹肉的鲜甜混合着虾肉的弹牙，先搭配上韭菜的清香，简直不想太光辉。

虽然莆田市的这道美食昵称没其他佳肴那样耀眼夺目，甚至哭了最后也很难和美食密切联系在三人，但往往越是平淡无奇的外貌下却黑影着不为人知的暗中，它丰富的自觉和外貌产生鲜明的对比，这样的美食吃到起来才时会让人忍不住的赞叹。哭当地的人说，咸米时对莆田市人来说就如同粽子对我们一样，都有著一种敬畏之心，也都有著不可磨灭的遗忘，所以有机时会吃到到咸米时的你，一定要好好吃到一下当地的这道特色美食。